Higos al vino tinto

HIGOS AL VINO TINTO

Ingredientes para cuatro personas: 

12 higos
1 botella de vino tinto
1 palito de canela
1 trozo de corteza de naranja
1 trocito de jengibre
300 gramos de azúcar
3 cucharadas de jalea de grosella 

Tomemos doce higos de tamaño grande, no muy maduros, y dejémoslos durante toda la noche a remojo en abundante agua fría. Al día siguiente llevemos el vino a ebullición con un palito de canela, el jengibre, la piel de naranja y el azúcar. Entonces cozámoslo suavemente durante cinco minutos y después cortemos los higos en cuatro, pero sin separarlos de la base. Les agregaremos el vino y los pocharemos muy suavemente durante 15 minutos sin tapar. El vino no debe hervir. Luego lo dejaremos enfriar en la nevera y posteriormente lo serviremos.